prospek bisnis budidaya jamur : amati peluangnya dengan seksama (artikel bersambung bagian 1)

panen jamur hiratake

Banyak dari rekan-rekan saya sesama petani pengusaha jamur yang menyampaikan kabar gembira atas keberhasilannya memulai dan memajukan usaha jamur di daerahnya masing-masing. Bahkan beberapa di antaranya sudah bisa memberikan pelatihan pada masyarakat sekitar. Sebuah kabar yang sangat menggembirakan karena bagaimana pun sebaik-baiknya ilmu adalah ilmu yang diamalkan dan disebarluaskan dengan bijak.

PELUANG USAHA BUDIDAYA JAMUR SHIITAKE YANG MENGGIURKAN

budidaya jamur shiitake

Jamur shiitake alias hioko merupakan salah satu jenis jamur yang digandrungi.  Selain sebagai bahan pelengkap dalam menu-menu di restoran, jamur dengan nama latin Lentinula edodes ini juga lezat diolah menjadi camilan. Makanya, permintaan jamur ini sangat besar.

sentra jamur indonesia

Diperkirakan produksi jamur dalam negeri mencapai 1 juta ton/tahun. Produksi tersebut masih didominasi oleh daerah tertentu di pulau jawa. Beberapa daerah penghasil jamur terbesar adalah Karawang, Bogor, Bandung, Wonosobo, Purworejo, Yogyakarta, Malang, Probolinggo, dan Jember.

Sebagai contoh, produksi jamur merang mencapai 55-60% dari total produk jamur nasional. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Karawang, Subang, dan Cirebon. Berdasarkan data dinas pertanian kabupaten Karawang, tahun 2010 terdapat 2486 kumbung dengan total produksi 4791 ton. Nilai investasi hampir 20 miliar atau sekitar 8juta/kumbung dengan nilai produksi sekitar 100 miliar.

Jawa Barat dikenal sebagai sentra produksi jamur tiram. Beberapa kota di Jawa Barat dikenal sebagai penghasil jamur tiram adalah kabupaten Bandung (Cisarua, Lembang, Ciwidey, dan Pangalengan), Bogor, Sukabumi, Garut, dan Tasikmalaya. Di luar provinsi jawa barat, jamur tiram juga dibudidayakan di daerah magelang dan karanganyar (jawa tengah), kaliurang (Yogyakarta), malang, dan pasuruan (jawa timur), hingga bedugul (bali).

Jamur kuping banyak ditemukan di jawa tengah, yaitu di ambarawa dan Yogyakarta serta di Ciwidey, jawa barat. Walaupun belum banyak pelaku usaha jamur champignon alias jamur kancing, dapat dijumpai di bumiayu (jawa tengah), dan randutatah, Malang (jawa timur). Pelaku usaha jamur shiitake berada di cibodas, lembang, dan malang. Champignon dan shiitake lebih banyak dihasilkan oleh perusahaan besar untuk dijadikan produk olahan (kalengan). Sementara itu, jamur merang, jamur tiram, dan jamur kuping lebih merakyat sehingga banyak dipilih untuk dibudidayakan.