Kontan.co.id : Gurih laba jamur masih memikat

Kemitraan RumajamuR

KONTAN.CO.ID – Camilan sehat yang berasal dari sayuran seperti jamur kian diminati. Potensi ini mengundang banyak pemain baru membuka usaha olahan jamur. Respon pasar pun cukup baik.

Efeknya, usaha olahan jamur ini kian bermunculan. Tak sedikit pula pemain yang menawarkan kemitraan.
Kali ini KONTAN akan mengulas tiga kemitraan jamur krispi, yaitu Jamur Crispy Mr R, Rumah Jamur dan Jamur Kriwil Bu Ani. Untuk mengetahui perkembangannya lebih detail simak ulasan berikut ini.

INI DIA 9 ALASAN MENGAPA BUDI DAYA JAMUR KONSUMSI LAYAK UNTUK DIUSAHAKAN (ARTIKEL BERSAMBUNG BAGIAN 2)

 

keripik jamur tiram Moyster

1. Daya serap pasar tinggi dan terus meningkat

Jamur tiram, merang, dan kuping menjadi jamur yang paling besar permintaan pasarnya di Indonesia dan paling terjangkau untuk semua kalangan masyarakat. Jamur lainnya seperti jamur kancing/champignon dan shiitake permintaannya lebih dominan untuk supermarket dan pasar-pasar modern termasuk ekspor karena harganya yang relatif tinggi, adapun jamur lingzhi  permintaannya lebih banyak untuk balai-balai pengobatan baik dalam negeri maupun ekspor.  Berikut tabel salah satu contoh data proyeksi kebutuhan jamur di Jakarta dan data volume nilai ekspor jamur konsumsi. Data dikeluarkan oleh BPS

sentra jamur indonesia

Diperkirakan produksi jamur dalam negeri mencapai 1 juta ton/tahun. Produksi tersebut masih didominasi oleh daerah tertentu di pulau jawa. Beberapa daerah penghasil jamur terbesar adalah Karawang, Bogor, Bandung, Wonosobo, Purworejo, Yogyakarta, Malang, Probolinggo, dan Jember.

Sebagai contoh, produksi jamur merang mencapai 55-60% dari total produk jamur nasional. Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Karawang, Subang, dan Cirebon. Berdasarkan data dinas pertanian kabupaten Karawang, tahun 2010 terdapat 2486 kumbung dengan total produksi 4791 ton. Nilai investasi hampir 20 miliar atau sekitar 8juta/kumbung dengan nilai produksi sekitar 100 miliar.

Jawa Barat dikenal sebagai sentra produksi jamur tiram. Beberapa kota di Jawa Barat dikenal sebagai penghasil jamur tiram adalah kabupaten Bandung (Cisarua, Lembang, Ciwidey, dan Pangalengan), Bogor, Sukabumi, Garut, dan Tasikmalaya. Di luar provinsi jawa barat, jamur tiram juga dibudidayakan di daerah magelang dan karanganyar (jawa tengah), kaliurang (Yogyakarta), malang, dan pasuruan (jawa timur), hingga bedugul (bali).

Jamur kuping banyak ditemukan di jawa tengah, yaitu di ambarawa dan Yogyakarta serta di Ciwidey, jawa barat. Walaupun belum banyak pelaku usaha jamur champignon alias jamur kancing, dapat dijumpai di bumiayu (jawa tengah), dan randutatah, Malang (jawa timur). Pelaku usaha jamur shiitake berada di cibodas, lembang, dan malang. Champignon dan shiitake lebih banyak dihasilkan oleh perusahaan besar untuk dijadikan produk olahan (kalengan). Sementara itu, jamur merang, jamur tiram, dan jamur kuping lebih merakyat sehingga banyak dipilih untuk dibudidayakan.

mushroom can save the world

Jamur yang umumnya dikenal sebagai salah satu bahan dasar  membuat sup ataupun campuran makanan lain ternyata memiliki kemampuan luar biasa untuk menjadi bahan dasar dalam upaya menyelamatkan bumi ini.

Ada sekitar 75.000 spesies jamur yang sudah teridentifikasi. Namun demikian para ilmuwan menyatakan bahwa kemungkinan masih ada sekitar 1 juta spesies lagi yang belum teridentifikasi. Dalam beberapa tahun terakhir, para peneliti memberi perhatian lebih terhadap peranan jamur yang luar biasa ini untuk kehidupan, menggunakan mereka untuk membersihkan bumi, menyembuhkan berbagai penyakit dan mempertahankan hidup yang sehat.

menanam jamur dengan media limbah kulit dan bonggol jagung

photo by lucky luke

Bagi saya, menumbuhkan jamur merupakan proses yang menyenangkan dan menakjubkan. Kita bisa berkreasi di rumah bersama keluarga, mengajarkan anak anak banyak hal mulai dari pentingnya kerjasama, peduli lingkungan dengan cara memanfaatkan sampah dan limbah dapur, mengajarkan kesabaran melalui proses menanam dan memelihara jamur agar bisa dipanen dengan baik, hingga mengajarkan anak anak untuk melek “bisnis” melalui tahap tahapnya yang mengasyikan dan menantang.