Tumbuh bersama dengan semangat baru
Minuman teh kombucha dapatĀ dibuat dari sepotong membran jamur teh atau beberapa sendok larutan kombucha atau gabungan keduanya. Bila disimpan di tempat yang sesuai dan diberi media tumbuh berupa teh manis, minuman sehat dan segar ini akan berkembang dengan sendirinya. Artikel selengkapnya
Tidak semua kultur kombucha mengandung strain bakteri dan ragi yang sama persis, akan tetapi secara umum berikut beberapa strain yang terdapat pada kultur kombucha :
AcetobacterĀ : merupakan strain bakteri bersifat aerobik (memerlukan oksigen) yang menghasilkan asam asetat dan asam glukonik. Jenis bakteri ini selalu ditemukan pada kombucha.Ā AcetobacterĀ termasuk mikroorganisme yang membentuk SCOBI Kombucha.Ā Acetobacter xylinoidesĀ danĀ Acetobacter ketogenumĀ termasuk dua strainĀ AcetobacterĀ yang paling sering ditemukan pada kombucha.
SaccharomycesĀ : merupakan jenis ragi yang menghasilkan alkohol dan paling umum ditemukan pada Kombucha. Jenis ragi dari kelompok ini dapat bersifat aerobik ataupun anaerobik. Beberapa jenisnya antara lainĀ Saccharomycodes ludwigii,Ā Saccharomycodes apiculatus,Ā Schizosaccharomyces pombe, ZygosaccharomycesĀ danĀ Saccharomyces cerevisiae.
BrettanomycesĀ : jenis ragi lain yang bersifat aerob maupun anaerob, juga umum ditemukan pada Kombucha dan menghasilkan alkohol atau asam asetat.
LactobacillusĀ : salah satu jenis bakteri aerob yang kadang, tapi tidak selalu, ditemukan pada kombucha. Bakteri ini menghasilkan asam laktat atau slime.
PediococcusĀ : bakteri anaerob yang menghasilkan asam laktat dan slime, kadang ditemukan pada kombucha.
Gluconacetobacter kombuchae :Ā merupakan strain bakteri anaerob yang unik pada kombucha. Bakteri ini memakan nitrogen yang berasal dari teh dan menghasilkan asam asetat serta asam glukonik yang sama baiknya untuk membangun Jamur Scobi.
Zygosachcharomyces kombuchaensis :Ā termasuk jenis ragi yang unik yang terdapat pada kombucha. Jenis ragi ini yang menghasilkan alkohol dan larutan berkarbonasi
Bagi rekan-rekan yang membutuhkan bibit jamur kombucha ataupun kombucha yang sudah siap minum silahkan menghubungi kami di 081210654449 / 085703071671Ā (rumaJamur). Kami memiliki bibit jamur kombucha yang berkualitas dengan harga terjangkau, hanya Rp. 100.000/pack, beli sekali untuk seumur hidup.
rumaJamur 