MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA : JENIS BAKTERI DAN RAGI YANG TERDAPAT PADA KOMBUCHA

Kombucha

Tidak semua kultur kombucha mengandung strain bakteri dan ragi yang sama persis, akan tetapi secara umum berikut beberapa strain yang terdapat pada kultur kombucha :

Acetobacter : merupakan strain bakteri bersifat aerobik (memerlukan oksigen) yang menghasilkan asam asetat dan asam glukonik. Jenis bakteri ini selalu ditemukan pada kombucha. Acetobacter termasuk mikroorganisme yang membentuk SCOBI Kombucha. Acetobacter xylinoides dan Acetobacter ketogenum termasuk dua strain Acetobacter yang paling sering ditemukan pada kombucha.

Saccharomyces : merupakan jenis ragi yang menghasilkan alkohol dan paling umum ditemukan pada Kombucha. Jenis ragi dari kelompok ini dapat bersifat aerobik ataupun anaerobik. Beberapa jenisnya antara lain Saccharomycodes ludwigii, Saccharomycodes apiculatus, Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces dan Saccharomyces cerevisiae.

Brettanomyces : jenis ragi lain yang bersifat aerob maupun anaerob, juga umum ditemukan pada Kombucha dan menghasilkan alkohol atau asam asetat.

Lactobacillus : salah satu jenis bakteri aerob yang kadang, tapi tidak selalu, ditemukan pada kombucha. Bakteri ini menghasilkan asam laktat atau slime.

Pediococcus : bakteri anaerob yang menghasilkan asam laktat dan slime, kadang ditemukan pada kombucha.

Gluconacetobacter kombuchae : merupakan strain bakteri anaerob yang unik pada kombucha. Bakteri ini memakan nitrogen yang berasal dari teh dan menghasilkan asam asetat serta asam glukonik yang sama baiknya untuk membangun Jamur Scobi.

Zygosachcharomyces kombuchaensis : termasuk jenis ragi yang unik yang terdapat pada kombucha. Jenis ragi ini yang menghasilkan alkohol dan larutan berkarbonasi

 

scoby kombucha-bibit teh kombucha

Bagi rekan-rekan yang membutuhkan bibit jamur kombucha ataupun kombucha yang sudah siap minum silahkan menghubungi kami di 081210654449 / 085703071671 (rumaJamur). Kami memiliki bibit jamur kombucha yang berkualitas dengan harga terjangkau, hanya Rp. 100.000/pack, beli sekali untuk seumur hidup.

Rial Aditya

rumaJamur _ Ganesha Mycosoft

 

 

 

artikel serupa tapi tak sama 🙂

SEKILAS KOMBUCHA

KOMBUCHA : Asam Glukoronat

SEKILAS MANFAAT KOMBUCHA YANG LUAR BIASA

SCOBY KOMBUCHA

FORMULA DAN CARA MEMBUAT TEH KOMBUCHA

KOMBUCHA HEALTH BENEFITS

HOW TO MAKE KOMBUCHA TEA AT HOME

YOGHURT DAN PROSPEK USAHANYA SAAT INI

7 Reasons to Drink Kombucha Every Day

 

KOMBUCHA : ASAM GLUKORONAT

ASAM GLUKORONAT

7-manfaat-kombucha-bagi-kesehatan

Salah satu keunggulan kombucha sebagai minuman kesehatan yaitu adanya kandungan asam glukoronat, pendetoksi racun/toksin tubuh yang paling penting. Ketika racun masuk ke hati / liver, asam ini akan mengkonjugasi / mengikat racun dan logam logam berat dalam tubuh dan akan dikeluarkan melalui ginjal. Setelah terikat oleh asam glukoronat, racun tidak akan bisa lepas dan tidak bisa terserap lagi oleh tubuh. Unsur-unsur beracun dalam tubuh oleh asam glukoronat akan dinetralisir dan diuraikan menjadi produk akhir yang tidak membahayakan. Sedangkan unsur yang netral (yang tidak beracun)  akan dimanfaatkan sel-sel tubuh dalam menjalankan fungsinya.

Sebagai senyawa detoksifikasi, asam glukoronat merupakan salah satu dari beberapa senyawa yang dapat mengatasi racun/polusi yang berasal dari produk produk industri perminyakan, plastik, herbisida, pestisida, dan resin. Asam glukoronat termasuk pendetoksi yang sangat kuat dan dapat diandalkan untuk membantu mengatasi masalah berat badan, alergi, membangun sistem kekebalan tubuh, mengatasi infeksi, dan membantu masalah sendi serta pencernaan.

Menurut Dr. Valentine Kohler (1961), asam glukoronat bisa dipakai untuk mengobati penyakit kanker. Efek jangka panjang dari asam glukoronat adalah meningkatkan sistem pertahanan tubuh

artikel serupa tapi tak sama :

SEKILAS KOMBUCHA

JENIS BAKTERI DAN RAGI YANG TERDAPAT PADA KOMBUCHA

SEKILAS MANFAAT KOMBUCHA YANG LUAR BIASA

SCOBY KOMBUCHA

FORMULA DAN CARA MEMBUAT TEH KOMBUCHA

KOMBUCHA HEALTH BENEFITS

HOW TO MAKE KOMBUCHA TEA AT HOME

YOGHURT DAN PROSPEK USAHANYA SAAT INI

7 Reasons to Drink Kombucha Every Day

 

SEKILAS MANFAAT KOMBUCHA YANG LUAR BIASA

Ini dia sekilas manfaat kombucha

Kombucha merupakan teh yang dihasilkan dari proses fermentasi yang mengandung vitamin, bakteri baik dan antioksidan.

Kombucha adalah minuman sehat berkarbonasi yang terbuat dari teh organik dan mengandung bakteri hidup/ragi, vitamin B, antioksidan, asam organik dan enzim.

Kombucha merupakan penghilang dahaga yang menyegarkan, salah satu alternatif minuman bervitamin dan minuman berenergi.

Kombucha mengandung bakteri hidup/ragi yang dapat membuat lambung nyaman dan membantu pencernaan. Hal tersebut karena adanya asam organik dan enzim yang terbentuk selama fermentasi. Kombucha juga menghasilkan efek detoksifikasi pada tubuh dan bekerja lebih baik lagi jika dikombinasikan dengan latihan harian seperti yoga.

Kombucha kaya akan vitamin B yang membantu tubuh mengekstrak energi dan makanan dan memecah lemak. Vitamin B juga memastikan rambut, kulit dan kuku tetap kuat dan sehat.

Teh Kombucha mengandung antioksidan yang membantu menjaga sel dari radikal bebas sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Untuk meningkatkan energi di pagi hari, minum kombucha saat sarapan; minum kombucha sepanjang hari sebagai penyegar atau saat makan malam.

Bagi rekan-rekan yang membutuhkan bibit jamur kombucha ataupun kombucha yang sudah siap minum silahkan menghubungi kami di 081210654449 / 085703071671 (rumaJamur). Kami memiliki bibit jamur kombucha yang berkualitas dengan harga terjangkau, hanya Rp. 100.000/toples, beli sekali untuk seumur hidup.

 

Rial Aditya

rumaJamur – Ganesha Mycosoft

 

artikel serupa tapi tak sama🙂

SEKILAS KOMBUCHA

KOMBUCHA : Asam Glukoronat

JENIS BAKTERI DAN RAGI PADA KOMBUCHA

SCOBY KOMBUCHA

FORMULA DAN CARA MEMBUAT TEH KOMBUCHA

KOMBUCHA HEALTH BENEFITS

HOW TO MAKE KOMBUCHA TEA AT HOME

YOGHURT DAN PROSPEK USAHANYA SAAT INI

7 Reasons to Drink Kombucha Every Day

ganoderma (ling zhi) sang raja herbal

Ganoderma alias ling zhi dijuluki Raja Herbal yang Ajaib karena bersifat menyembuhkan berbagai jenis penyakit. Ia termasuk jamur yang tahan kekeringan sehingga sangat mudah dibudidayakan.

Kaisar Shih Huang Ti (259 – 210 SM), pendiri tembok besar Cina, konon menggunakan ling zhi, chi zhi, chih ling chi, ling chi, ling chih, ch’i chi, atau ling zee sebagai obat untuk hidup abadi. Para herbalis Cina menyebut jamur ini sudah digunakan untuk pengobatan sejak zaman kaisar Shen Nung (2737 SM).

Di Jepang jamur kayu ini disebut reizhi, ray-she, atau ree-she. Para herbalis di luar Cina dan Jepang, menyebut jamur berkhasiat obat itu dengan bermacam-macam nama yang hebat. Seperti the thousand year mushroom, herb of spiritual potency, shaman’s tree fungus, ambrosia polypore, good omen plant, miraculois chi, auspiciccus herb, holy mushroom, red fungus.

Para ilmuwan menyebut ling zhi sebagai glossy ganoderma. Di seluruh dunia dikenal sekitar 200 spesies ganoderma, sekitar 80 spesies di antaranya konon berkhasiat obat. Li Shih Chen yang hidup pada masa dinasti Ming menulis ada 20 spesies jamur ling zhi berkhasiat obat. Ia menggolongkan jamur itu atas 6 kelompok, yaitu ling zhi hitam, ungu, biru, putih, kuning, dan merah.

Para ilmuwan masa kini telah meneliti jamur tersebut dan memberikan nama ilmiah Ganoderma. Yang telah diteliti dan diketahui positif berkhasiat obat adalah Ganoderma applanatum (ancient ling zhi), G. aregonense (north american reisi), G. lucidum (red reishi, ling zhi, akashiba), G. sinense (chinese black reishi, zi zhi, kurushiba), dan G. tsugae (song shan shu zhi). Sisanya masih menunggu giliran.

 

rumaJamur menyediakan lingzhi/ganoderma dalam bentuk utuh, irisan, dan serbuk.

• utuh kering : Rp 450.000/kg
• Rajang kering 60.000 idr/100 g
• Powder 160 idr/100 g
• Ekstrak 220.000 idr/100 g

order : 081210654449 / 085703071671 

office : Jln Ibu Ganirah no 45 Cimahi Selatan

farm : Desa Pasirhalang Kec. Cisarua Kab. Bandung Barat

 

SEKILAS KOMBUCHA

Apa itu kombucha ?

Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari campuran air teh dan gula dan bisa pula ditambahkan dengan jus buah atau perisa tambahan. Fermentasi dilakukan oleh bakteri asam asetat dan berbagai spesies ragi yang juga berperan sebagai mikroorganisme probiotik. Simbiosis antara bakteri asam asetat dan ragi ini sering disebut dengan SCOBY (Symbiotic Cultur Of Bacteria & Yeast)