Tumbuh bersama dengan semangat baru
Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari campuran air teh dan gula dan bisa pula ditambahkan dengan jus buah atau perisa tambahan. Fermentasi dilakukan oleh bakteri asam asetat dan berbagai spesies ragi yang juga berperan sebagai mikroorganisme probiotik. Simbiosis antara bakteri asam asetat dan ragi ini sering disebut dengan SCOBY (Symbiotic Cultur Of Bacteria & Yeast)
Yoghurt merupakan produk olahan susu dengan cita rasa asam yang merupakan hasil dari proses fermentasi yang dilakukan oleh bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus bulgaricus sebagai pemberi rasa dan aroma serta Streptococcus thermophilus untuk menambah keasaman. Kedua bakteri ini umum digunakan pada yoghurt karena tergolong pada mikroba yang dapat memecah gula susu (laktosa) dan mengubahnya menjadi asam laktat. Selain kedua jenis mikroba tersebut, bisa juga digunakan bakteri asam laktat yang lain seperti Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei dan Bifidobacterium. Ketiga jenis bakteri yang disebutkan terakhir ini memiliki sifat probiotik sehingga dapat tetap hidup dan melakukan metabolisme di dalam usus.
rumaJamur 